名师培训,研究冷盘
文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-05-27 20:45:00
7月22日,我们盛情邀请到冷菜名师林师傅,期盼已久的冷菜培训班终于在人保开课。
林师傅首先讲了怪味鸡和什锦泡菜,其中对怪味的调制、配比讲得很详细,还让学员们进行调制。学员们带来的作业本该加李锦记生抽的却加了东古酱油,本该加红油却加了辣椒油。对此,林师傅再次在现场调制时说,要把握基础训练,牢牢抓住味型。先不要去改变,等掌握好了再去变。希望大家一定要把基本味型牢牢掌握。各项目的师傅们纷纷表示,回去后一定好好练习,争取每周给老师带过来的作品都有进步。
同类文章排行
最新资讯文章
- 礼信年年志愿者上了《人民日报》
- 健康国膳 礼信为您—礼信年年 2021 年年会在北京线上召开
- 做好每一件小事 努力终有收获
- 着力打造中国团餐美食 让客户尽享新时代食堂高品质饭菜 礼信年年特聘世界中厨委主席屈浩为高级顾问
- 环境管理体系认证证书
- 质量管理体系认证证书
- 中央戏剧学院
- 北京安定医院
- 山西中辐院
- 北京市疾控中心