餐厅推出老北京麻酱凉面 勾起客人小时候美好回忆
吃什么消暑?吃什么爽口?白天骄阳似火,闷热难耐,人们的食欲也变得挑剔,本周餐厅推出由甲方戈总教授的老北京麻酱凉面消暑又爽口,受到客人们青睐。我们每天都在变换着各种小吃,哪一味才是炎夏顾客最喜欢的呢?麻辣香锅,鸡蛋西红柿面,还是这一味老北京麻酱凉面?之所以麻酱凉面受欢迎,是因为它给人们的不但是味觉上享受,也是在享受属于自己片刻的轻松。
面条在锅里煮熟,立刻放进加有冰块的水中过凉迅速降温。再拌上特别炸制的葱油,这样更大程度保持面条的光滑及韧性,使面条的口感保持到开餐不变。把麻酱用凉白开水解开加入花椒面等调料搅拌均匀,浇在面条上面;配上蒜汁和辣椒油,最后撒上小葱花,一份爽口麻酱凉面制作完成。
在享受着面条的凉爽、芝麻酱的香味,也勾起了那一段小小的回忆。每到夏天,太阳刚一落山,余热稍稍散了点,搬个板凳坐在院子里树下边。吹着小凉风,来一碗冰凉爽滑的芝麻酱过水面,外加两瓣独头蒜,再来根黄瓜,真是太爽了。面条的筋道爽滑,真是令人食欲大开,稀里哗啦的一大碗就下肚了。不油、不腻、只有清香,无法不令人心往神驰。
今天没有大板凳,也没有大树,只有小时候的味道。麻酱凉面受到欢迎,客人们宁可排着长队自己端着美食,也不愿坐在餐桌前等待。看着排着长长的队伍,一种自豪感在我的心底油然而生。只要你肯用心去做了,站在客人的角度去想了,就会得到客人的肯定。长长的队伍就是我项目努力成果最好的肯定。
感谢戈总的教授!瞧!又有客人来了,“给我来一碗麻酱凉面!”
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