最佳操作动作切配组刀工评比落幕
文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2017-11-17 11:28:00
10月29日,礼信年年2017年度最佳操作动作切配组刀工评比在老建院食堂托管项目成功落幕。本次比赛从各事业部初选到最终决赛历时一个月,从刀工质量、速度、出成率及动作规范四方面综合考察员工技能水平,旨在选拔出公司的切配技术骨干员工,给予发展平台,鼓励技术培养。本次比赛获得前三名的是老建院项目胡鹏辉、角门项目缑增莲、中建二局项目李林兵。在此特别感谢出任本次比赛的评委:老建院项目厨师长邹华、中核项目厨师长王辉、国核项目厨师长温明乾、人民邮电项目厨师长刘波。
据悉,参加比赛的有来自50多家项目的60多位礼信同仁,他们都是从各自项目内部初赛中脱颖而出的选手,为了能在决赛中发挥出很好的水平,大家利用休息时间进行了大量练习,比赛分别比了切土豆丝和咸菜丝这两种食材。
虽然最终只有少部分选手走到了最后,摘得了荣誉,但大家一致表示,比赛既锻炼了员工的刀工技能,也让参赛人员看到了自己的不足,意识到公司规范的必要性,促进思考,这样的比赛希望越来越多,只有这样,礼信年年才能在餐饮管理行业不断向前发展,才能用更好的服务回报客户。
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