【礼信年年食堂承包】早上包中午煮,食堂水饺火了
【礼信年年食堂承包】早上包中午煮,食堂水饺火了
礼信年年项目餐厅一直坚持手工制作各种面食小吃,所有的水饺都是纯手工制作,尽最大可能为客人提供可口美食。
有的项目因为用餐人数比较多,水饺都是提前一天包好后放冻库,待第二天取用。可偏有项目突发奇想,挑战现包现煮,比如礼信年年国开行项目餐厅。国开行项目餐厅的用餐人数有900多人,项目龚经理说出当天包水饺的提议后,厨师长韩厨也是吃了一惊,但是大家的行动能力都很强,再难也要试试不是吗?召开主管及风味、面点会以后,大家说干就干,为了不让饺子沾,我们用古船雪花粉,全部包好放冻库,稍稍上冻即可。4月15日,面点员工、风味员工、主管和厨师早上5点半就到岗切菜、打馅、和面。中午开餐时,两位面点员工到风味明档现包饺子,当天包的饺子,无论是品相还是味道都是一绝,饺子皮再也不会吃着硬了。客人们排着队,一边伸头一边问:“里面锅煮着没?给我来一碗。”我们回复道:“两个锅煮着呢,放心,都有啊!”看着客人们高兴的笑容,韩厨说:“以后就这么做了。”回来二次取水饺的人还真多,还有客人问我们能外卖生的吗,龚经理说:“不能,我们是早起现包的,没经过速冻,冻过口感就变了。”客人虽然可惜于不能和家人分享,但现包的大馅水饺确实是彻底火了。
还有礼信年年人保总部项目餐厅,在公司督导部李静洁老师的建议下,也实现了手工水饺当餐制作。项目经理组织前厅4位服务员和两位洗消大姐同面点人员一起包饺子,厨师长也来帮忙,大家在忙碌但欢快的氛围中完成了手工水饺现包现煮。
礼信年年坚持所有面食小吃手工制作,避免使用成品半成品,我们希望我们为客人提供的食物是安全美味的,更是用心的,是能够让客人有家的感觉的。食堂承包选择礼信年年,不只是选择一位合作伙伴,更是选择一个用诚心相交的朋友,选择一份温暖贴心的情谊!食堂承包选礼信年年,不会让您失望!
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